Запеканка с грибами, курицей и овощами

Для приготовления этого блюда нам потребуется: рис (300 г), сладкий перец (2 шт.),  лук, 2 столовые ложки мороженного зеленого горошка, куриный бульон, куриное филе (300 г), оливковое масло (2-3 ст.л), шампиньоны (200 г), соль, перец (специи по вкусу), твердый сыр (100 г), 3 яйца, 150 г сметаны.

Сладкий перец, лук и шампиньоны  обжарить по отдельности. Рис поварить в подсоленной воде минут 10, затем прополоскать и охладить. Куриное филе нарезать мелкими кусочками и обжарить с добавлением специй. Рис, мясо, грибы и овощи перемешать. Половину сыра, сметану и яйца перемешать и залить рисо-мясную смесь. Формочку для приготовления смазываем оливковым маслом. Выложить нашу массу в формочку и поверху посыпать твердым сыром. Нагреваем духовку и готовим до полной готовности (минут 25).