Для теста: 1 стакан сметаны, 0,5 стакана майонеза, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом.
Для начинки: 1 банка лосося (горбуши), лук по вкусу.
Продукты для теста смешать миксером, вылить половину теста в сковороду, разложить равномерно начинку, залить сверху оставшимся тестом. Выпекать при температуре 200-250° примерно 20 мин.
Начинка: из консервов слить жидкость, рыбу размять вилкой и смешать с обжаренным луком.
четверг, 30 июля 2009 г.
Быстрый картофельный пирог
Нужно: 3-4 яйца, 0,5 стакана сметаны, 1 стакан просеянной муки, 0,5 ч. л. соды, уксус, 5-6 картофелин, 1-2 луковицы, приправы, соль, растительное масло.
Взбить яйца, добавить сметану, соль по вкусу хорошо перемешать. Добавить соду (погашенную). Затем всыпать муку и замесить довольно жидкое тесто.
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, слегка обжарить на растительном масле. Картофель очистить, нарезать тоненькими ломтиками, посолить, добавить приправу по вкусу, перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, вылить меньшую часто теста, выложить картошку, наверх выложить слой обжаренного лука. Залить все это оставшимся тестом. Выпекать в духовке.
Взбить яйца, добавить сметану, соль по вкусу хорошо перемешать. Добавить соду (погашенную). Затем всыпать муку и замесить довольно жидкое тесто.
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, слегка обжарить на растительном масле. Картофель очистить, нарезать тоненькими ломтиками, посолить, добавить приправу по вкусу, перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, вылить меньшую часто теста, выложить картошку, наверх выложить слой обжаренного лука. Залить все это оставшимся тестом. Выпекать в духовке.
Сырные крокеты
Требуется: 400 г плавленого сыра, 4 яйца, 6-8 ст. л. белых сухарей, 250 г сметаны, 2 ст. л. муки, 0,5 ч. л. мускатного ореха, 200 г жира для жарки.
Сначала нужно отделить белки от желтков, белки взбить миксером до устойчивой пены, а в желтки добавить 1ст. л. воды и размешать. Сыр натереть на мелкой терке и смешать со взбитыми белками, мукой и мускатным орехом. Из этой массы приготовить биточки. Обмакнуть в желток, обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве жира. Отдельно можно подать кетчуп (мне так нравится). Попробуйте, очень вкусно.
Сначала нужно отделить белки от желтков, белки взбить миксером до устойчивой пены, а в желтки добавить 1ст. л. воды и размешать. Сыр натереть на мелкой терке и смешать со взбитыми белками, мукой и мускатным орехом. Из этой массы приготовить биточки. Обмакнуть в желток, обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве жира. Отдельно можно подать кетчуп (мне так нравится). Попробуйте, очень вкусно.
Луковый пирог
Нужно: Мука - 1 стакан, масло сливочное - 50 г, репчатый лук - б шт., 3 яйца, сметана - 3-4 ст. л., сыр - 200 г.
Перемешать вилкой муку с размягченным сливочным маслом. В тесто добавить сметану и скатать колобок. Сковороду смазать растительным маслом, выложить тесто с небольшими бортиками. Нарезать лук и обжарить до золотистой корочки, выложить на тесто. Смешать яйца, сметану, сыр, посолить, поперчить красным молотым перцем и вылить сверху на лук. Сверху присыпать сыром. Запекать в духовке при 180-200° около 30 мин.
Перемешать вилкой муку с размягченным сливочным маслом. В тесто добавить сметану и скатать колобок. Сковороду смазать растительным маслом, выложить тесто с небольшими бортиками. Нарезать лук и обжарить до золотистой корочки, выложить на тесто. Смешать яйца, сметану, сыр, посолить, поперчить красным молотым перцем и вылить сверху на лук. Сверху присыпать сыром. Запекать в духовке при 180-200° около 30 мин.
Пряный киш
Тесто: 150 г муки, 75 г маргарина, 1 яичный желток, 2 ст. л. воды или молока, соль.
Начинка: по 1 большому стручку красного, желтого, зеленого сладкого перца, приличный пучок различной зелени, 100-150 г копченого бекона, 3-4 ст. л. сметаны, 100 г жирного творога, 3 яйца, соль, перец.
Из предложенных продуктов замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Перец очистить и нарезать тонкими полосками. Зелень порубить. Бекон нарезать кубиками. Сметану взбить с яйцами и творогом. Добавить бекон, посолить и поперчить.
Форму диаметром 24 см смазать маслом. Выложить раскатанное тесто, сделать бортик. Перец выложить на тесто, залить яичной смесью и выпекать 40 мин. при 200°.
Начинка: по 1 большому стручку красного, желтого, зеленого сладкого перца, приличный пучок различной зелени, 100-150 г копченого бекона, 3-4 ст. л. сметаны, 100 г жирного творога, 3 яйца, соль, перец.
Из предложенных продуктов замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Перец очистить и нарезать тонкими полосками. Зелень порубить. Бекон нарезать кубиками. Сметану взбить с яйцами и творогом. Добавить бекон, посолить и поперчить.
Форму диаметром 24 см смазать маслом. Выложить раскатанное тесто, сделать бортик. Перец выложить на тесто, залить яичной смесью и выпекать 40 мин. при 200°.
среда, 29 июля 2009 г.
Супчик «Бабушкин»
Свежий зеленый горошек, молоденькие морковка и картошка, букет пряной зелени делают его вкус ароматным и неповторимым.
На 3 л воды: 500 г мясного супового набора, 1 стакан свежего зеленого горошка, 5 небольших молодых морковок, б молодых картофелин, зеленый лук, укроп, петрушка, соль, 1 ст. л. сливочного масла.
Из мясного набора сварить бульон, посолить. Морковь и картошку очистить и нарезать небольшими кубиками. Положить их в бульон вместе с горошком. Когда овощи будут готовы, добавить зелень и сливочное масло.
На 3 л воды: 500 г мясного супового набора, 1 стакан свежего зеленого горошка, 5 небольших молодых морковок, б молодых картофелин, зеленый лук, укроп, петрушка, соль, 1 ст. л. сливочного масла.
Из мясного набора сварить бульон, посолить. Морковь и картошку очистить и нарезать небольшими кубиками. Положить их в бульон вместе с горошком. Когда овощи будут готовы, добавить зелень и сливочное масло.
Изумительные щи
500 г говяжьих ребер или грудинки, 3 средние луковицы, 2 крупные моркови, 2-3 болгарских перца, 2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты, 0,5 ч. л. сахара, 2-3 картофелины, 0,5 маленького кочана капусты, соль, петрушка.
Для этих щей говядина обязательна. Иначе вкус будет не тот.
Сварить бульон. На большой сковороде разогреть смесь подсолнечного и сливочного масла. Поджарить тонко нарезанный лук, тертую на крупной терке морковь. Когда овощи будут мягкими, добавить нашинкованный соломкой перец. Тушить на среднем огне. Положить помидоры, нарезанные кубиками, или томатную пасту. Подсластить. Добавить 1 стакан воды и немного потушить.
В готовый бульон опустить капусту, нарезанную тонкой соломкой, варить до полумягкости. Затем в бульон положить картофель, нарезанный кубиками. Высыпать зажарку и дать покипеть 5 минут. Перед выключением добавить петрушку.
Подавать со сметаной и черным хлебушком, натертым чесноком.
Приятного аппетита.
Для этих щей говядина обязательна. Иначе вкус будет не тот.
Сварить бульон. На большой сковороде разогреть смесь подсолнечного и сливочного масла. Поджарить тонко нарезанный лук, тертую на крупной терке морковь. Когда овощи будут мягкими, добавить нашинкованный соломкой перец. Тушить на среднем огне. Положить помидоры, нарезанные кубиками, или томатную пасту. Подсластить. Добавить 1 стакан воды и немного потушить.
В готовый бульон опустить капусту, нарезанную тонкой соломкой, варить до полумягкости. Затем в бульон положить картофель, нарезанный кубиками. Высыпать зажарку и дать покипеть 5 минут. Перед выключением добавить петрушку.
Подавать со сметаной и черным хлебушком, натертым чесноком.
Приятного аппетита.
Салат "Селянский"
1 баночка консервированной спаржевой фасоли, 200 г ветчины или вареной колбасы, 1 пачка крабовых палочек, 1 банка консервированной кукурузы, 1 яблоко, 1 банка маринованных грибов, майонез, зелень.
Ветчину или колбасу, крабовые палочки, очищенное от кожуры яблоко нарезать кубиками. Грибы разрезать пополам. Из спаржевой фасоли и кукурузы слить жидкость. Зелень измельчить. Все смешать, заправить майонезом
Ветчину или колбасу, крабовые палочки, очищенное от кожуры яблоко нарезать кубиками. Грибы разрезать пополам. Из спаржевой фасоли и кукурузы слить жидкость. Зелень измельчить. Все смешать, заправить майонезом
Салат «Свежий вкус»
1 небольшой огурец, 1 помидор,1 болгарский перец, 150 г ветчины, несколько листьев зеленого салата, 1 пучок петрушки, несколько веточек сельдерея, несколько веточек кинзы и другая зелень на ваш вкус; кусочек острого красного перчика (на любителя), соевый соус майонез.
Ветчину нарезать мелкими кубиками. Огурцы, помидоры и болгарский перец нарезать кусочками. Салат и зелень мелко нарубить. Все перемешать, заправить майонезом, смешанным с соевым соусом. Красиво выложить на блюдо, подать к столу.
Ветчину нарезать мелкими кубиками. Огурцы, помидоры и болгарский перец нарезать кусочками. Салат и зелень мелко нарубить. Все перемешать, заправить майонезом, смешанным с соевым соусом. Красиво выложить на блюдо, подать к столу.
Буженина «Здравствуй, праздник!»
Беру кусок свинины (шейную часть), длинным ножом делаю в ней множество надрезов, в которые закладываю кусочки чеснока, оливки без косточки, колечки перца жгучего и кусочки перца сладкого. Сверху промазываю кусок солью с небольшим количеством молотого перца.
Прогреваю аэрогриль (раньше делала в духовке, но в гриле мне как-то сподручнее). Пока греется, плотно заворачиваю свинину в пищевую фольгу.
Ставлю в гриль на среднюю решетку при температуре 180-200° примерно на час. Чтобы проверить или блюдо готово, проткните фольгу и мясо: если сок не имеет розоватого окраса - значит, готово!
Прогреваю аэрогриль (раньше делала в духовке, но в гриле мне как-то сподручнее). Пока греется, плотно заворачиваю свинину в пищевую фольгу.
Ставлю в гриль на среднюю решетку при температуре 180-200° примерно на час. Чтобы проверить или блюдо готово, проткните фольгу и мясо: если сок не имеет розоватого окраса - значит, готово!
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
.jpg)