Изумительные щи

500 г говяжьих ребер или грудинки, 3 средние луковицы, 2 крупные моркови, 2-3 болгарских перца, 2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты, 0,5 ч. л. сахара, 2-3 картофелины, 0,5 маленького кочана капусты, соль, петрушка.

Для этих щей говядина обязательна. Иначе вкус будет не тот.
Сварить бульон. На большой сковороде разогреть смесь подсолнечного и сливочного масла. Поджарить тонко нарезанный лук, тертую на крупной терке морковь. Когда овощи будут мягкими, добавить нашинкованный соломкой перец. Тушить на среднем огне. Положить помидоры, нарезанные кубиками, или томатную пасту. Подсластить. Добавить 1 стакан воды и немного потушить.
В готовый бульон опустить капусту, нарезанную тонкой соломкой, варить до полумягкости. Затем в бульон положить картофель, нарезанный кубиками. Высыпать зажарку и дать покипеть 5 минут. Перед выключением добавить петрушку.
Подавать со сметаной и черным хлебушком, натертым чесноком.
Приятного аппетита.