Сырные крокеты

Требуется: 400 г плавленого сыра, 4 яйца, 6-8 ст. л. белых сухарей, 250 г сметаны, 2 ст. л. муки, 0,5 ч. л. мускатного ореха, 200 г жира для жарки.

Сначала нужно отделить белки от желтков, белки взбить миксером до устойчивой пены, а в желтки добавить 1ст. л. воды и размешать. Сыр натереть на мелкой терке и смешать со взбитыми белками, мукой и мускатным орехом. Из этой массы приготовить биточки. Обмакнуть в желток, обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве жира. Отдельно можно подать кетчуп (мне так нравится). Попробуйте, очень вкусно.